Preparación de las chuletas:

1. Marinar:
– Coloca las chuletas en el sartén
–  Agrega el marinador sabor pastor y mezcla para cubrir uniformemente.
– Deja reposar unos minutos el marinador

2. Cocinar:
– Calienta una sartén, plancha o parrilla a fuego medio-alto con un poco de aceite.
– Cocina las chuletas durante 3–4 minutos por lado, o hasta que estén bien doradas y cocidas al centro.
– Evita sobrecocer para mantenerlas jugosas.

3. Servir:
– Coloca las chuletas en un plato o sobre tortillas calientes.
– Añade cebolla morada encurtida y cilantro fresco picado por encima.
– Acompaña con aguacate o una salsa al gusto.

Preparación:

1. Precalentar el horno:
– Lleva el horno a 180 °C (350 °F).

2. Preparar las costillas:
– Lava y seca las costillas con papel absorbente.
– Colócalas en una bandeja o refractario.
– Unta generosamente el marinador Mango Habanero por ambos lados con ayuda de una brocha o cuchara.
– No es necesario reposar, ya que es un marinador de acción rápida (15 min o menos).

3. Hornear:
– Cubre la bandeja con papel aluminio para mantener la humedad.
– Hornea por 60 minutos a 180 °C.
– Retira el aluminio, brocea nuevamente con un poco más de marinador y hornea 15–20 minutos más sin cubrir, para que se glasee y caramelice ligeramente.

4. Servir:
– Deja reposar 5 minutos antes de cortar o servir.
– Acompaña con pepino y tomate cherry frescos, o con ensalada, arroz o puré de papa.

Preparación:

1. Precocer el chamorro:
– Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
– Coloca los chamorros en una charola o refractario y cúbrelos con papel aluminio.
– Hornea durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que estén suaves al pinchar con un tenedor.
– (Si prefieres, puedes hervirlos previamente en agua con ajo, cebolla y laurel por 45 min y luego hornear 40 min).

2. Marinar y glasear:
– Retira el aluminio y unta generosamente el marinador de hierbas finas sobre toda la superficie del chamorro.
– Regresa al horno 15–20 minutos más sin cubrir, para que se dore y caramelice con el marinado.
– Puedes barnizar una segunda capa a la mitad del tiempo para un brillo más intenso.

3. Servir:
– Coloca el chamorro en un plato y cubre con cebolla morada encurtida.
– Decora con rodajas de chile habanero o perejil fresco.
– Acompaña con puré de papa, arroz o tortillas calientes.

Preparación:

1. Preparar las albóndigas:
– En un tazón, mezcla la carne molida, sabor Tocino Carmil y sal al gusto.
– Forma bolitas medianas (del tamaño de una nuez o al gusto).
– Reserva mientras preparas el caldo.

2. Preparar el caldo base:
– En una olla, calienta el agua con cebolla, ajo y la ramita de cilantro.
– Cuando empiece a hervir, retira los trozos de cebolla y ajo (opcional).
– Agrega las zanahorias y papas, cocina por 5 minutos.

3. Cocer las albóndigas:
– Añade las albóndigas cuidadosamente al caldo hirviendo.
– Cocina por 20 minutos a fuego medio con la olla semi tapada.
– Agrega las calabacitas y cocina 10 minutos más, hasta que todo esté tierno.

4. Servir:
– Sirve caliente, espolvoreando un poco más de sabor Tocino por encima para intensificar el aroma.
– Decora con cilantro picado fresco.

Tacos de Nopales con Marinador Carne Asada Carmil
Una receta rápida, sabrosa y diferente.

El secreto está en el Marinador de acción rápida Carmil, que realza el sabor sin necesidad de reposo.

Solo saltea los nopales con un poco del marinador, sirve sobre tortillas doradas y termina con cilantro fresco.

Preparación:

1. Prepara las verduras:
– Lava y corta los champiñones, los pimientos y la cebolla en tiras.

2. Saltea:
– En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
– Agrega la cebolla y los pimientos. Sofríelos por unos 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
– Añade los champiñones y sigue salteando 4-5 minutos más, hasta que se doren un poco y suelten su jugo.

3. Sazona:
– Espolvorea el condimento sabor fajitas sobre las verduras.
– Mezcla bien para que todas se impregnen del sabor.
– Ajusta de sal y pimienta al gusto.

4. Finaliza:
– Retira del fuego y exprime un poco de jugo de limón o lima por encima justo antes de servir.

Preparación:

1. Marina el Tomahawk:
– Unta ligeramente el Tomahawk con aceite y salpica un poco de sal, pimienta y (si quieres) condimento ahumado.
– Pincela con un poco del chimichurri (reserva la mayoría para después).
– Deja reposar unos minutos a temperatura ambiente.

2. Cocina a la parrilla o sartén de hierro:
– Sella el Tomahawk a fuego alto 2-3 minutos por lado hasta que tenga buena costra.
– Luego pasa a una zona de fuego indirecto (o reduce el fuego) y cocina 10–15 minutos más, volteando ocasionalmente, hasta alcanzar el punto deseado (por ejemplo, 52–54 °C para término medio).

3. Descansa la carne:
– Retira del fuego y deja reposar 10 minutos cubierto con papel aluminio.
– Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan.

4. Sirve:
– Corta el Tomahawk en rebanadas gruesas.
– Baña con el chimichurri restante justo antes de servir.

Preparación:

1. Prepara el pescado:
– Lava y seca bien los filetes con papel de cocina.
– Unta con aceite o mantequilla por ambos lados.
– Espolvorea el sabor parrilla, sal y pimienta.
– Exprime un poco de jugo de limón encima y deja marinar 10–15 minutos.

2. Cocina a la parrilla o sartén:
– Calienta una sartén tipo grill o parrilla a fuego medio-alto.
– Coloca los filetes y cocina 3–4 minutos por lado, según el grosor, hasta que estén dorados y se desmenucen fácilmente con un tenedor.
– Si los haces en parrilla, puedes pincelar con un poco más de aceite para que no se peguen.

3. Sirve:
– Acompaña con rodajas de limón o lima, perejil fresco picado y tus guarniciones preferidas.

Procedimiento

1. Lava y corta las papas
– Lava muy bien las papas (puedes dejarles la cáscara si lo prefieres). Córtalas en gajos: primero parte la papa a la mitad y luego cada mitad en 3 o 4 partes según el tamaño.

2. Sazonar
– Coloca las papas en un tazón grande. Agrega el aceite y mezcla para que se impregnen bien. Espolvorea el sazonador sabor mezquite y un poco de sal al gusto. Mezcla hasta cubrir uniformemente.

3. Freír
– Fritura tradicional: Fríe en aceite caliente (180 °C) hasta que estén doradas y crujientes, luego escurre en papel absorbente.

4. Servir Coloca las papas en una tabla o plato.
– Espolvorea un poco más de sazonador y perejil fresco picado por encima.

5. Acompañamiento
– Sirve con mayonesa con cebollín picado o tu dip favorito (también puedes mezclar mayonesa con jugo de limón y un toque de mezquite).

Preparación:

1. Marinar la carne
– Coloca los cubos de carne en un plato
– Añade el Marinador Carne Asada Carmil y mezcla muy bien para que todos los trozos queden cubiertos.
– Deja reposar en refrigeración mínimo 1 hora

2. Preparar los vegetales
– Lava y corta los pimientos y la cebolla en trozos medianos, de tamaño similar a los cubos de carne.
– Lava los tomates cherry si los vas a usar.

3. Armar las brochetas
– Inserta los ingredientes en los palillos alternando: carne, pimiento, cebolla, carne, tomate, etc.
– Puedes variar el orden para hacerlas coloridas y balanceadas.

4. Cocinar
– En sartén o plancha: Precalienta un poco de aceite y cocina de 8–10 minutos, volteando constantemente.

5. Barnizar (opcional)
– Mientras se cocinan, puedes barnizarlas con un poco más de Marinador Carne Asada Carmil para mantenerlas jugosas y con sabor intenso.

6. Servir
– Retira del fuego y deja reposar 3 minutos.
– Sirve sobre una tabla o plato, acompañadas de limón, papas gajo o una salsa al gusto.

Preparación:

1. Cocer las papas
– Lava, pela y corta las papas en trozos medianos.
– Colócalas en una olla con agua y una pizca de sal.
– Cocina a fuego medio hasta que estén suaves (unos 20 minutos aprox.).
– Escúrrelas y colócalas de nuevo en la olla o en un tazón grande.

2. Hacer el puré
– Con un machacador o tenedor, aplasta las papas hasta obtener una textura suave (puedes dejar algunos trozos si prefieres un puré rústico).

3. Agregar mantequilla
– Añade la mantequilla y mezcla hasta que se derrita con el calor de las papas.

4. Sazonar
– Agrega una buena cantidad de Sazonador Sabor Tocino Carmil y mezcla bien para distribuir el sabor.
– Prueba y ajusta con sal y pimienta al gusto.
– Si deseas un toque más cremoso, añade la crema y mezcla nuevamente.

5. Servir
– Coloca el puré en un tazón o refractario.
– Espolvorea un poco más de sazonador y cebollín picado encima para decorar.

Procedimiento:

1. Preparar la carne:
Corta la carne de res en tiras delgadas y colócala en un recipiente. Agrega una cucharada del sazonador Sabor Fajitas Carmil, un chorrito de aceite y mezcla bien. Deja reposar 15 minutos para que se impregne el sabor.

2. Saltear los vegetales:
En una sartén o plancha caliente, agrega un poco de aceite. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el jitomate y el chile. Cocina unos minutos hasta que suavicen pero mantengan su textura.

3. Cocinar la carne:
Agrega las tiras de res a la sartén con los vegetales. Cocina a fuego medio-alto hasta que la carne esté bien dorada y jugosa. Ajusta la sazón con un poco más de Sabor Fajitas Carmil si lo deseas.

4. Servir:
Coloca las fajitas en un sartén de hierro o plato caliente. Espolvorea cilantro fresco encima.

5. Acompañar:
Sirve con tortillas calientes, aguacate, salsa y rodajas de limón.